Kulinarisches

Mangiare e bere

La valle con gustose varietà culinarie: dalla cucina per buongustai fino alla tradizionale cucina contadinesca di tempi passati.

La cucina tradizionale ladina trae origini dal mondo contadino. In tempi passati, l’Alta Badia era isolata e raggiungibile solo a piedi. La vita degli abitanti era influenzata dal duro lavoro sul campo e dalla propria raccolta. La cucina era quindi semplice, genuina e basata su ingredienti locali.

La scelta dei prodotti alimentari era scarsa e la preparazione del mangiare non troppo complicato. Ma la mancanza dei prodotti ha anche stimolato la creatività delle contadine e casalinghe. Con pochi prodotti ed alimenti riuscirono a preparare delle pietanza buonissime.

Questi tempi sono ormai passati. Ma nei diversi ristoranti della valle è ancora possibile gustare questi piatti tipici, anche se negli ultimi anni la gastronomia ha raggiunto una reputazione internazionale. Dalla trattoria,alla pizzeria e dal caratteristico agriturismo o rifugio al ristorante internazionale - avete la scelta dove volete viziare il vostro palato.

Potrete cosí assaporare per esempio una zuppa d’orzo con “turtres” (tortelli) o anche i “cajinci” (Schlutzkrapfen). Ed infine, come dessert potrete gustare i tipici dolci come lo strudel o i krapfen…

Auguriamo a tutti buon appetito!

  1. Chefs Cup Südtirol 2010  

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